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La brigata del ristorante Buatta è una fucina di idee, sperimentazione e studio delle tradizioni locali, unita a grande competenza ed amore per il buon cibo e materie prime d'altissima qualità: l'obiettivo è coinvolgere i commensali con la proposta di menu sempre nuovi, che racchiudano gli odori, i sapori e i colori tipici della Sicilia, ripensati con fantasia e modernità.

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