Viva la vita
“Mediterraneum”
Lo chef Fabio Cardilio reinterpreta la cucina popolana italiana in un viaggio sensoriale da sud a nord, tra mare e terra rendendola moderna, inneggiando alla bellezza della vita e al godere dei doni della terra e del mare. Periodicamente Fabio proporrà un menu nuovo utilizzando le materie prime di eccellenza italiana, la verdura e la frutta di stagione degli agricoltori artigiani, i legumi dei presidi Slow Food, la carne bio degli allevatori e il pescato del giorno delle piccole marinerie, seguendo la stagionalità.
Menu degustazione
“Mediterraneum”
€60
Un viaggio attraverso il Mediterraneo, culla di civiltà, incontri e contaminazioni. Un percorso che racconta sapori, profumi e colori ispirati alle terre bagnate da questo mare senza confini, con uno sguardo rivolto al Medio Oriente e un omaggio speciale alla straordinaria eredità della Sicilia araba.
Lo chef Fabio Cardilio interpreta questa narrazione attraverso una sequenza di portate di mare e di terra, valorizzando materie prime d’eccellenza e seguendo il ritmo naturale delle stagioni.
Il percorso culmina con la pasta, simbolo di convivialità e tradizione, per poi lasciare spazio a una selezione di dolci serviti al centro della tavola, come nelle antiche feste siciliane.
Un’esperienza da condividere, dove memoria e scoperta si intrecciano e ogni piatto diventa parte di un racconto più grande. Perché il Mediterraneo non è soltanto un luogo: è un modo di sentire, di accogliere e di stare insieme.
Enjoy.
(Il menu “mediterraneum” potrebbe contenere interiora, pesce o carne secondo la scelta dello chef)
Il menu degustazione è a fantasia dello chef (nel caso di allergie o intolleranze si consiglia di scegliere tra i piatti presenti nel menu alla carta)
Disponibile solo su prenotazione
PRANZO: 12:00 – 14:00
CENA: 18:30 – 21:30